丁寧な仕事と季節の恵みが織りなす一貫を
肩肘張らずに過ごせる空間で
店主自らが毎朝市場へ足を運び目利きする、
新鮮な魚介と旬の味覚。
マグロは天然の本マグロのみを使用するなど、
素材へのこだわりを大切にしております。
2種のブレンド米にこだわる、
自家製米で旨み引き立つ味わい。
お米は新潟県岩船産と北海道蘭越町産、
2種類のお米を独自にブレンド。
農家から玄米のまま仕入れ、店内で丁寧に自家精米することで、
米本来の旨みをしっかりと引き出しています。